LES MOUTONS DE PRÉS SALÉS

Les alentours du Mont saint Michel sont des prés salés. Ils servent de pâturages aux moutons. Leur viande est certifiée AOC-AOP des Agneaux des prés salés du Mont Saint Michel. Elle est l'une des plus prisées en France. Ces moutons se nourrissent essentiellement de la flore saline et iodée( 67 espèces se partagent les différents étages de végétation) des pâturages côtiers de la Manche. Ce pâturage est composé d'herbus recouverts périodiquement par la mer. Cette végétation donne à la chair des agneaux un goût fin et délicieux. 
Les brebis doivent pâturer au minimum 230 jours par an dans les herbus.